Um almoço ou jantar vínico de três momentos é uma experiência pensada como um percurso harmonizado, onde vinho e gastronomia se encontram de forma intencional e equilibrada. Ao longo da refeição, são apresentados três vinhos portugueses, cada um acompanhado por um prato concebido especificamente para esse momento.

A seleção vínica e o desenho do menu são da responsabilidade do sommelier, que constrói toda a experiência com base numa lógica de progressão e coerência. Os produtos utilizados são frescos, sazonais e escolhidos cuidadosamente para servir o propósito de cada harmonização, garantindo que cada etapa se integra naturalmente na seguinte.

Mais do que destacar elementos individuais, o foco está na relação entre vinho e prato, criando um diálogo contínuo ao longo da refeição. Cada momento é pensado para proporcionar uma experiência fluida, onde os diferentes componentes se complementam sem sobreposição.

Existe ainda a possibilidade de adaptação integral para uma versão vegan, mantendo o mesmo rigour na seleção dos ingredientes e na construção das harmonizações, assegurando uma experiência igualmente rica, equilibrada e envolvente.